新たな蔵元 弥栄（いやさか）醸造をレポート
こんにちは、柏崎の魅力！を発信、ひまわりネットワークです。
9月に行われた記念すべき新酒「ITTEKI（一擲） 十割麹酒 vol.0-3 白夜」のお披露目イベントに参加してきたので、
その様子をレポートします。
ご存じ？？
今年、新潟県柏崎市宮ノ下に、新たな蔵元 弥栄（いやさか）醸造 が誕生しました!(^^)!
弥栄醸造は、阿部酒造での委託醸造を経て立ち上がった新しい酒蔵です。
最大の特徴は「十割麹酒」という造り方。通常の日本酒で使う「掛米」を使わず、米麹100％ で仕込むという、おいしいお米！おしいしい水の柏崎だからこそ出来るチャレンジングな試みです！
今回で vol.0-3「白夜」と言う新酒が誕生！
会場 : studio_fufu茶屋
所在地： 〒945-1431 新潟県柏崎市加納５１６−１
こちらで開催された、お披露目イベントにレッツゴー！
イベントは15名程(*^^*)
アットホームな雰囲気で、ビュッフェ＆飲み放題！
スタジオだけあって、どこもかしこもおしゃれスポット！パシャリっ！
蔵元の坂本一浩さんから直接お話を聞ける貴重な場となりました！
「十割麹だからこそ、麹の出来がすべてに直結する。その緊張感と面白さを感じながら仕込んでいる」と語る姿がとても印象的で、
酒造りへの熱意が伝わってきました。
参加者同士で感想を語り合える時間もあり、それぞれの視点で酒の個性を共有できたのも楽しかったです。
これからの弥栄醸造は、
今回の「vol.0-3 白夜」は、委託醸造（阿部酒造）としての最後の一本とのこと。
ここからはいよいよ自社での仕込みが始まります。
どんな新しい展開を見せてくれるのか、期待せずにはいられません。
自社醸造で仕込まれる「ITTEKI」の進化版を味わえる日が待ち遠しいですね。
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弥栄（いやさか）醸造
柏崎市宮ノ下
問い合わせ先
